Die Fertigung der Dönerspieße erfolgt durch Handarbeit. Unser Fleisch wird immer zwei Tage nach der Schlachtung angeliefert, damit das Fleisch nicht an Qualität verliert. Das Fleisch wird täglich zerlegt, entbeint und in Scheiben zugeschnitten. Gleichzeitig wird auch das Fett entfernt.

Die Fleischscheiben werden mit unserer speziellen Gewürzmischung täglich frisch zubereitet. Das Hackfleischdöner wird vorher gewolft, automatisch durch eine moderne Dönerlinie portioniert und bei 2°C von Hand mit den Fleischscheiben aufgespießt. Nach dem die Fleisch und Hackfleischscheiben auf die jeweils gewünschten Gewichtsklassen aufeinander gespießt wurden, werden sie mit Lebensmittelgerechten Folien eingewickelt und bis zu minus 60°C Schockgefroren. Einige Stunden nach dem die Spieße durchgefroren sind, kommen sie in einer unseren Versandräume, um die Erzeugnisse bei minus 18°C zu lagern.

Um die Kühlkette nicht zu unterbrechen werden die Dönerspieße direkt von den Versandräumen in die Kühlfahrzeuge gebracht und an die jeweiligen Kunden oder Großhändler beliefert. Bei einer Geflügelfleischanlieferung wird das Fleisch aus hygienischen Gründen sofort nach erhalt der Ware verarbeitet.